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2023年味噌作りが始まりました。

今までは毎年5kg以上仕込みたい方を対象に、座学なしの味噌作りwsを開催してきましたが、今年は少量仕込みをご希望の方からのお問い合わせが多くあったこともあり、

座学付き(味噌の試食あり)の味噌作りwsを始めました。



2月18日(土)は姫路市のアイスタイル さんで、出張味噌仕込みワークショップを行いました。


暖炉がポカポカ暖かい♪



11名様分のお味噌を仕込みます。




アイスタイルさんはとっても素敵な空間でした!!

壁や天井は天然の漆喰、常在菌の増える家、良いエネルギーが循環する住まいづくり

をされているので味噌を仕込むには最高の環境でした☺︎




私が味噌作りを始めてから...

仕込んできた味噌は何百Kg?千Kgいくか?いかないか?

何人の方と、どれくらい仕込んだか、はっきりとは覚えていませんが、

これまでの経験談も皆さんからの感想も全部ひっくるめて、

今私がお伝えできることは全てお伝えしています。

今年もまた経験値上げております!!


毎年仕込んでおられる方も、

初めて味噌作りをされた方も、

美味しいお味噌ができますように!



(文:井上)

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